Provincia firmó un convenio con seis chefs de la Ruta de la Gastronomía Neuquina para posicionar la cocina regional como atractivo turístico

La gastronomía neuquina tiene ahora un marco institucional para crecer. El gobernador Rolando Figueroa firmó este martes un convenio de colaboración con la agrupación Ruta de la Gastronomía Neuquina, que reúne a seis chefs que trabajan con productos regionales y representan la diversidad culinaria del territorio provincial. El acuerdo también fue suscripto por la ministra de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, Leticia Esteves, y el subsecretario de Turismo, Sergio Sciacchitano.

Los seis cocineros embajadores que integran la Ruta son Martín Páez, Claudio Abraham, Nahuel Sepúlveda, Cristian Alfaro, Sebastián Caliva y Emanuel Antimi. Desde distintos puntos de la provincia, comparten una misma visión: poner en valor los ingredientes y tradiciones locales para construir una identidad gastronómica propia y reconocible.

Qué establece el convenio

El acuerdo, canalizado a través del Ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, tendrá una vigencia de dos años y fija compromisos concretos para ambas partes.

Por el lado provincial, el Ministerio se comprometió a acompañar a los integrantes de la Ruta en ferias, exposiciones y encuentros gastronómicos; incorporar a la agrupación en campañas promocionales y agendas turísticas oficiales; financiar insumos y productos regionales para demostraciones culinarias; y generar espacios de difusión que visibilicen la riqueza gastronómica neuquina a nivel local, nacional e internacional. También se promoverán prácticas sustentables y se acercarán herramientas de financiamiento para fortalecer al sector.

Los chefs, por su parte, se comprometieron a priorizar el uso de productos de origen neuquino, difundir los atractivos turísticos y culturales de la provincia, promover el intercambio de saberes con productores y referentes gastronómicos, colaborar en acciones educativas y comunitarias, y generar experiencias destinadas a prensa, operadores turísticos y creadores de contenido.

Por qué importa para San Martín de los Andes

La gastronomía es uno de los pilares de la oferta turística de nuestra ciudad y la región. El corredor del Siete Lagos concentra una escena culinaria construida sobre ingredientes de identidad patagónica: trucha del lago, chivito y cordero del norte neuquino, hongos de pino, ahumados artesanales, chocolates, cerveza local y aceite de oliva, entre otros. Cualquier política provincial que potencie la visibilidad de los productos regionales y la cocina neuquina en mercados nacionales e internacionales impacta directamente sobre los restaurantes, productores y proveedores de toda esta región.

El convenio firmado hoy establece además que la Ruta deberá generar experiencias para prensa y operadores turísticos, lo que abre oportunidades concretas de posicionamiento para los destinos que participen del circuito gastronómico provincial —entre los que San Martín de los Andes ocupa un lugar natural de peso.